دخول الأعضاء
الاسم: الكلمة السرية:

هل نسيت الكلمة السرية؟ أضغط هنا..
المصحف
الشامل
خدمات
متنوعة
جديد !
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى:
    (` مسآبقـ،ـة ._) (` الشيـــــــف السـريــــــــــــــــــــع ؟ )
إبتسام22
19:32 - 29/06 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

 

 

مرحبا اخواني اعضاء منتدى مطبخ عرب تايمز

موعدنا الجديد مع

مسابقة الشيف السريع

شـرح المســابقـة:

سأضع اسم اكلة معينة عليكم ان تحضرو

وصفتها أي المقادير + طريقة التحضير

وتحتسب اجابة الخمسة الأسرع.


 قوانين المسابقة:

1- عدم تغير او حدف الرد

2- المسابقة تبدأ في وقت معين وتنتهي بمجرد

ان يجيب العضو الخامس.

3- كل عضو له الحق بالفوز ثلاث مرات فقط

4 - المسابقة مفتوحة للجميع اعضاء ومشرفين.

 

 
 


 

 الجوائــــز :


الفائز الأول في مسابقة الشيف السريع


+ 30 نقطة
----------------------------------------

الفائز الثاني


+ 20 نقطة

-----------------------------------

الفائز الثالث


+ 15 نقطة

----------------------

الفائز الرابع


+ 10 نقاط

----------------------------------------------
الفائز الخامس


+ 5 نقاط

----------------------------------------------------
منظم المسابقة


 + 20 نقطة



أكيد الأوسمة مغرية وحلوة كثيـــر

 

يلا بدي أشوف من الأسرع فيكم

 

 بالتوفيق للجميع


مع تحيات طاقم إشراف مطبخ عرب تايمز

مراقب المنتدى:
نائب مراقب المنتدى: إبتسام22
مشرفي المنتدى:
 




إبتسام22
19:33 - 29/06 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  
 
الكسكس المغربي
champion
14:21 - 08/07 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

الصورة الرئيسية لوصفة طريقة عمل الكسكس المغربي يجنن


المكوّنات

  1. 1 كلغ كسكس
  2. 1 كلغ لحم مقطّع الى قطع متوسطة الحجم
  3. 500 غ لفت مقطّع الى أرباع
  4. 500 غ جزر مقطّع الى شرائح عريضة
  5. 500 غ كوسى مقطّعة الى شرائح عريضة
  6. 150 غ حمص منقوع في الماء منذ الليلة السابقة
  7. 2 بصلتان مفرومتان
  8. 200 غ زبدة
  9. 1 ملعقة صغيرة زعفران
  10. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  11. 1 باقة كزبرة
  12. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  13. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات

  1. يوضع الكسكس في وعاء ويُسكب فوقه بعض الماء الفاتر المملح. يُحرَّك الكسكس بواسطة شوكة حتى تتفرّق الحبوب بعضها عن بعض، ثم يُصفّى ويوضع في مصفاة خاصة للطهو على البخار، فوق القِدر حيث يُطهى اللحم. وإذا لم يكن هناك من مصفاة خاصة، فيمكن الاستعانة بمصفاة عادية شرط أن يكون قياسها مناسباً لقياس القِدر.

  2. يوضع اللحم في القِدر ويُغمر ب5 ليترات من الماء. ثم يضاف البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.

  3. توضع المصفاة داخل القدر بينما يُطهى اللحم. وعندما يبدأ البخار بالتصاعد من الكسكس، تُرفع المصفاة ويعاد الكسكس الى الوعاء ويُترك جانباً.

  4. بعد ساعة من طهو اللحم، يُضاف اللفت والجزر ويُترك على نار هادئة لمدة ۱۵ دقيقة، ثم تضاف الكوسا والكزبرة.

  5. يوضع الكسكس مجدداً في المصفاة داخل القِدر، ويُترك على النار لمدة 4۵ دقيقة.

  6. عندما ينضج الكسكس، تُطفأ النار.

  7. يوضع الكسكس في طبق للتقديم وتضاف الزبدة فوقه. يُرفع اللحم والخضار من المرق.

  8. يسكب اللحم والخضار في فجوة وسط الكسكس، ويُسكب المرق في وعاء عميق للتقديم.

  9. للتقديم، يوضع الكسكس في أطباق فردية وفوقه اليخنة، ثم يُسكب مرق اللحم فوقه.

أشواق فرح
19:29 - 10/07 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

طريقة عمل الكسكس المغربي


المكوّنات

    1/2 كيلوغرام كسكس
    1/2 كيلوغرام دجاج، مغسول و مصفى
    6 جزر، مقشر و مقطع بالطول
    5 لفت
    5 قرع، أخضر
    3 قرع، أحمر
    1 ملفوف (كرنب)، متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع
    3 بطاطا
    2 طماطم
    1 باذنجان، حسب الذوق
    1 بصلة، مقطعة قطع صغيرة
    2 كوب حمص، منقوع من ليلة سابقة
    1 باقة كزبرة
    1 باقة بقدونس
    1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
    1/2 ملعقة صغيره كركم
    1/2 ملعقة صغيره زنجبيل
    رشة قرفة
    1/4 ملعقة صغيره كمون
    1/2 ملعقة صغيره سمن، حر (او مكعب مذاق للسمن )

الخطوات

    يوضع البصل بقدر مع الدجاج، يضاف لهما القليل الزيت، الملح والفلفل الاسود، بعد أن يستوي البصل يضاف الحمص المنقوع و لتران ماء وبقية المقادير، فلفل الاسود، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الكمون والملح.

    يدهن الكسكس بالزيت والقليل من الماء المملح ويفرك بالكفين لكي لا تلتصق حبات الكسكس، يوضع في مصفاة خاصة بالبخار

    وتوضع المصفاة فوق القدر ليتبخر الكسكس.

    يوضع في القدراللفت و الجزر أولا إلى اي يبدأ بالاستواء يضاف القرع الاخضر والبطاطا، بعدها بوقت قليل يضاف الملفوف و البذنجان المقشر والمقطع إلى نصفان.

    يؤخذ المصفاة التي بها الكسكس وتوضع بصحن كبير (أو قصرية بالمغرب) تدهن مرة ثانيه بنص كوب من الزيت ونصف كوب من الماء المملح ويفرك بهدوء مرة ثانيه بالكفين إلى ان تتفرق حبات الكسكس (انتبهوا للحرارة ). بعد ذلك ترجع للمصفاة و توضع فوق القدر ليتبخر مرة ثانية.

    أخيرا يضاف إلى القدر القرع الأحمر وباقة الكزبرة، البقدونس والطماطم المقطعة إلى نصفان والقليل من السمن.
djihane
08:05 - 07/08 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

طريقة عمل الكسكس المغربي

المكوّنات

    1/2 كيلوغرام كسكس
    1/2 كيلوغرام دجاج، مغسول و مصفى
    6 جزر، مقشر و مقطع بالطول
    5 لفت
    5 قرع، أخضر
    3 قرع، أحمر
    1 ملفوف (كرنب)، متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع
    3 بطاطا
    2 طماطم
    1 باذنجان، حسب الذوق
    1 بصلة، مقطعة قطع صغيرة
    2 كوب حمص، منقوع من ليلة سابقة
    1 باقة كزبرة
    1 باقة بقدونس
    1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
    1/2 ملعقة صغيره كركم
    1/2 ملعقة صغيره زنجبيل
    رشة قرفة
    1/4 ملعقة صغيره كمون
    1/2 ملعقة صغيره سمن، حر (او مكعب مذاق للسمن )

الخطوات

    يوضع البصل بقدر مع الدجاج، يضاف لهما القليل الزيت، الملح والفلفل الاسود، بعد أن يستوي البصل يضاف الحمص المنقوع و لتران ماء وبقية المقادير، فلفل الاسود، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الكمون والملح.

    يدهن الكسكس بالزيت والقليل من الماء المملح ويفرك بالكفين لكي لا تلتصق حبات الكسكس، يوضع في مصفاة خاصة بالبخار

    وتوضع المصفاة فوق القدر ليتبخر الكسكس.

    يوضع في القدراللفت و الجزر أولا إلى اي يبدأ بالاستواء يضاف القرع الاخضر والبطاطا، بعدها بوقت قليل يضاف الملفوف و البذنجان المقشر والمقطع إلى نصفان.

    يؤخذ المصفاة التي بها الكسكس وتوضع بصحن كبير (أو قصرية بالمغرب) تدهن مرة ثانيه بنص كوب من الزيت ونصف كوب من الماء المملح ويفرك بهدوء مرة ثانيه بالكفين إلى ان تتفرق حبات الكسكس (انتبهوا للحرارة ). بعد ذلك ترجع للمصفاة و توضع فوق القدر ليتبخر مرة ثانية.

    أخيرا يضاف إلى القدر القرع الأحمر وباقة الكزبرة، البقدونس والطماطم المقطعة إلى نصفان والقليل من السمن.

    (` مسآبقـ،ـة ._) (` الشيـــــــف السـريــــــــــــــــــــع ؟ )
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى: