دخول الأعضاء
الاسم: الكلمة السرية:

هل نسيت الكلمة السرية؟ أضغط هنا..
المصحف
الشامل
خدمات
متنوعة
جديد !
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى:
    [®][ عيني على المطبخ وعيني على الحقيقية ] [®] اللحوم في عيد الاضحى[®]
إبتسام22
19:42 - 29/06 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  
 

 

فواصل لتزيين المواضيع 

 

 

إن الحمد لله ، نحمده ونستعينه ونستغفره ، ونعوذ بالله من شرور أنفسنا ،

وسيئات أعمالنا من يهده الله فلا مضل له ، ومن يضلل فلا هادي له ،

وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له ،

وأشهد أن محمداً عبده ورسوله .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسعد الله اوقات الجميع بكل خير ومحبة ..

وعسى ان يكون الكل بافضل حاله واحسن صحة

:: فكرة برنامج عين على الحقيقة عين على المطبخ ::

يتم من خلال هذا البرنامج تسليط الضوء على احدى المأكولات

او احدى انواع الفاكه

او الخضار وتسليط الضوء على معلومات وخفايا ويتم اضافة


موضوعنا لهذالأسبوع

 

تأثير استهلاك اللحوم في عيد الاضحى

فوائد  اللحوم


اللحوم: أضرار وفوائد

لكي نكون منصفين فمن المهم في هذه المادة الإرشادية أن نطرح فوائد وخواص اللحوم وكثرة استهلاكها وكذلك مضارها،

حيث أن الإفراط في كل شيء قد يضر.​ وهنا سوف نستعرض فوائد اللحوم وأضرارها كذلك:


1- فوائد اللحوم

الميزة الأبرز للحوم من ناحية غذائية هي كمية البروتينات العالية، حيث يعتبر نوع البروتين داخل اللحوم "جيداً" ومفيداً للاستهلاك –

كما أن امتصاصه بالجسم ناجع وفعال، بفضل الكمية الهامة من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، والتي لا يقدر الجسم على إنتاجها بنفسه فيتوجب

عليه بالتالي الحصول عليها عن طريق الغذاء الخارجي.

ففي 100 جرام لحم مطهي مثلا هنالك 25-30 جرام بروتينات، وهذه تشكل 40-50% من كمية البروتين اليومية الموصى بها.

كما تعتبر اللحمة مصدراً هاماً للفيتامينات والمعادن مثل B12، القصدير والحديد. من هذه الناحية من المتبع التركيز على اللحوم الحمراء –

كاللحوم البقرية أو الحبش وأيضا الكبد والأعضاء الداخلية..


+

20 نقطة

 

1 / ماهي أهم  منافع  وفوائد لحم ؟

2/ أذكر أضرار تناول كمية كبيرة من لحم ؟

3/  أذكر بعضا من استعمالات لحم؟


لكم الكلمة أحبائي

 

 

::التكريم::

نتمنى أن يروقكم الموضوع في انتظار تدخلاتكم ..

ولكل مميز منا هذا الوسام ...

تقبلوا تحيات طاقم إشراف مطبخ عرب تايمز

أعضاء لجنة المواضيع الحوارية والإستفتاءات المطبخية

والاختلاف بالرأي لا يذهب الود والمحبة والتعاون

بالتوفيــــ☼ــــق للجميـــ☼ـــع


إبتسام22
19:43 - 29/06 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  
نصائح عامة لأكل صحي في العيد
ليس كل الأيام هي عيد الأضحى ومن المهم عدم تعكير فرحة العيد والمتعة المتمثلة باستهلاك زائد عن العادة للحمة ولكن ننصح خلال أيام العيد:

بتناول وجبة لحوم واحدة خلال النهار على الا تتجاوز حاجز الـ 300 غرام لأننا يجب أن نتذكر جيدا أن فائض البروتينات قد يتحول لدهون ضارة.
على من يعانون من مستوى مرتفع في الكولسترول في الدم وكذلك من مشكلة حامض الأوريا المرتفع تقليل مستوى استهلاك اللحوم لـ 100-150 جرام يومياً.
على الرياضيين منا وخاصة أولئك الذين تنخفض لديهم مستويات الحديد والـ B12 في الدم زيادة استهلاك اللحوم مع استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، حيث أن كل حالة هنا تؤخذ على حدة.
اللحوم ومرض السكري
هنالك علاقة وثيقة بين الإفراط في تناول اللحوم وبين مرض السكري، حيث يقر عدد كبير من الأطباء وأخصائيو التغذية أن استهلاك اللحوم هو سبب مباشر لتكون السكري. وكل ذلك بسبب المكونات التي تمهد الأرضية لتشكل السكري، حيث أن اللحوم تحوي نسبة كبيرة من النشويات (الكربوهيدرات) والدهون والتي تشكل عاملاً هاماً في تطور مرض السكري.

كما تحوي اللحوم مستوى عال من الأملاح والسكريات وخاصة اللحوم المصنعة، تلعب كل هذه العوامل سوية على خلق عدم توازن كبير بالجسم مما يمهد الطريق للإصابة بمرض السكري.
إبتسام22
19:44 - 29/06 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

/ ماهي أهم  منافع  وفوائد لحم ؟

إنّ فوائد اللحوم الحمراء تكمن بمحتواها العالي بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، حيث تعدّ اللحوم الحمراء غنية جدًا بالحديد الضروري للفتيات المراهقات والنساء في سنوات إنجابهنّ للأطفال، حيث أنّ الحديد الموجود باللحوم الحمراء يكون سهل الامتصاص، كما تقوم هذه اللحوم عند تناولها بتزويد الجسم بفيتامين ب12، والذي يساهم في تصنيع ال DNA ويحافظ على صحة وسلامة الخلايا العصبية وكريات الدم الحمراء.[

إن فوائد اللحوم كثيرة ومتعددة فهي غنية بمختلف العناصر والفيتامينات والأحماض المهمة للإنسان ولكن ككل أمر له حد إستهلاك معين لا يجب أن تزيد نسبة الإستهلاك اليومي عنها وإلا تركت أثراً سلبياً على الجسد

2/ أذكر أضرار تناول كمية كبيرة من لحم ؟

تعد أضرار اللحوم الحمراء خطيرة نوعًا ما، وذلك بسبب احتوائها على الدهون المشبعة وغير المشبعة، ولذلك فإنّ الكثير من الناس يتجهون نحو اعتمادهم الكلي في غذائهم على الأغذية من منشأ نباتي، وهناك بعض الأسباب التي يمكن أن تجعل الشخص يتوقف عن تناول اللحوم الحمراء،

3/  أذكر بعضا من استعمالات لحم؟

Résultat de recherche d'images pour "‫طبق لحم مشوي‬‎"

لحم مشوي بالفرن

- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- طحين : ربع كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 3 ورقات
- اللحم : 1 كيلو (لحم هبرة مقطع مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 5 حبات (مقطعة مكعبات)
- الماء : كوب
- مرق اللحم : كوب (أو الخضار)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة تحضير لحم مشوي بالفرن

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

2. اخلطي الصويا صوص والطحين وورق الغار في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الطحين.

3. أضيفي اللحم والثوم والجزر والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويصبح اللحم بني اللون.

4. ضعي اللحم في صينية وأضيفي الماء ومرق اللحم والملح والفلفل والبطاطس.

5. غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

6. ازيلي ورق الأولمنيوم وحمري الوجه.

7. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.

أشواق فرح
19:37 - 10/07 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

لحم العيد



يكثر طهي اللحم في عيد الأضحى المبارك، فهو يُعد الطبق الرئيسي في البلدان العربية في هذه المناسبة، ويحتوي اللحم على عناصر عدة، ومنها: الزنك، والفسفور، والحديد، والبروتينات،
والمعادن، وهناك العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها من لحم العيد، كالمنسف، والمقلوبة، والمندي، واللحم المشوي، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين من لحم العيد، وهما:
لحمة الراس بالصلصة والحمص، والأرز باللحم.
لحمة الراس بالصلصة والحمص المكوّنات كيلوغرام من لحم رأس الغنم.
كوبان من عصير البندورة.
فص صغير مهروس من الثوم.
مئة غرام من الحمص المسلوق.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ماء مغلي للسلق.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضع اللحم ونقلبه إلى أن يتغير لونه.
نزيد الثوم، ونُحركه، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، وعصير البندورة، وندع الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
نضيف الحمص، ثمّ الماء المغلي، وندع الخليط إلى أن ينضج، ثم نُنكهه بالملح.
نسكب لحمة الراس في طبق للتقديم، ونُزينه بالبقدونس، ونُقدمه إلى جانب الخبز.
الأرز باللحم المكوّنات فخذة غنم مُقطعة إلى مكعبات.
ثمانمئة غرام من الأرز البسمتي.
بصلتان مفرومتان.
ست ملاعق صغيرة من الزبيب.
ماء للسلق.
ملح طعام.
فصان مهروسان من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
مئة غرام من الزيت.
خمس حبات من الهال.
ثلاثة عيدان من القرفة.
ورقتان من الغار. فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
زنجبيل. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
نغسل اللحم، وننقله إلى قدر على نار عالية،
ونضيف له كلاً من الثوم، وورق الغار، والزنجبيل، والقرفة،
والهال، والقرنفل، ثمّ نُضيف الماء، وندعه على النار إلى أن يغلي.
نُنكه بكل من الفلفل الأسود، والملح، ثم نُغلق القدر، وندع اللحم مدّة عشر دقائق.
نُزيل القدر عن النار، ثمّ ننقل اللحم إلى مصفاة مع الاحتفاظ بماء السلق جانباً.
نُحضِر الحشوة، فنُسخن الزيت في قدر على النار، وبعد ذلك نضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
نضيف كلاً من الزبيب، والملح، والزعفران، ونُواصل التحريك. نضع الأرز في قدر على النار،
ثمّ نُغطيه بمرق اللحم، وبعد ذلك نُخفف الحرارة، وندع الأرز إلى أن يمتص السوائل. نضيف الحشوة،
ثم نُغلق القدر، وندع الخليط إلى أن ينضج. نُحضِر اللحم، فنخلط كلاً من الكمون، والبهارات المشكلة، والزعفران،
وزيت الزيتون في قدر. نُتبل اللحم بالمزيج، ثم ننقله إلى صينية،
ونُدخله إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة، وندعه إلى أن يتحمر.
نسكب الأرز في طبق التقديم،
ثم نضع اللحم على وجهه.
    [®][ عيني على المطبخ وعيني على الحقيقية ] [®] اللحوم في عيد الاضحى[®]
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى: