دخول الأعضاء
الاسم: الكلمة السرية:

هل نسيت الكلمة السرية؟ أضغط هنا..
المصحف
الشامل
خدمات
متنوعة
جديد !
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى:
   طريقة عمل الإكلير بلمسة فرنسية
djihane
19:44 - 17/09 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  

طريقة عمل الإكلير بلمسة فرنسية

طريقة عمل الإكلير بلمسة فرنسية

الإكلير


مقادير الإكلير :

طحين متعدد الاستعمالات 400غ

زبدة حيوانية 250غ

10بيضات

نصف لتر ماء

نصف ملعقة ص ملح+سكر

نصف ملعقة ص فانيليا

حشوة الإكلير :

كريم باتسيير ( سنشرح طريقة تحضيره لاحقا)

شوكولا سائلة

خطوات تحضير الإكلير :

1-نغلي الماء على نار هادئة ثم نضيف الزبدة حتى تذوب مع اضافة الملح والسكر

2-نضيف الطحين الى الماء مع التحريك حتى تتشكل العجينة

3-ننقل العجينة الى عجانة ونخفقها 5 دقائق ثم نضيف البيض بالتدريج

4-نضع العجينة في كيس خاص بالحلويات ونصبها بالشكل الذي نريد في صينية الفرن المدهونة بالزيت

5-ندخل الصينية في فرن حرارته 250درجة مدة نصف ساعة بشرط عدم فتح لفرن وعندما ينتفخ الإكلير ويصبح أشقر نخرجه ونتركه يبرد

6-يفتح الإكلير من جانب واحد ويحشى بالكريم الباتيسيير ويدهن بالشوكولا السائلة

مقادير الحشوة:

لتر حليب

4بيضات

4ملاعق سكر

4ملاعق نشاء

ملعقة فانيليا صغيرة

طريقة تحضير الحشوة:

1-نذوب النشاء مع نصف كوب حليب بارد ونخفقه مع البيض والفانيليا

2-نسخن الحليب على نار هادئة وعند الغليان نضيف خليط البيض والنشاء مع التحريك بشكل سريع

3-يرفع ويترك جانبا ليبرد ويوضع في البراد للاستعمال

Amira Mim
20:05 - 18/09 معلومات عن العضو             رد على الموضوع بإضافة نص هذه المشاركة  
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع
مـنتظرين ابداعتــــــك
دمتـ ودام تألقـك
تحياتــي
   طريقة عمل الإكلير بلمسة فرنسية
مطبخ عرب تايمز مطبخ عرب تايمز رد على الموضوع
أضف رد
أضف موضوع جديد
موضوع جديد
جهز الموضوع للطباعة
طباعة
إذهب الى منتدى: